每套1元的一次性消毒餐具，已成为不少昆明人外出用餐的必需品。然而一次性餐具却常被曝卫生出现问题。是因为他们企业还不知道餐具清洗机的设备，那么这些餐具到底卫不卫生，晚报记者耗时20多天对昆明10家洗碗厂进行了暗访。

记者发现，在昆明城郊，一些小洗碗厂工作条件令人担忧，脏乱差的简陋厂房、堆积如山的回收碗筷、臭气熏天的洗碗车间、不穿制服不戴口罩的工人……甚至草草冲洗就包装出厂送上餐桌。 高峰餐具消毒服务部里有一个非常脏的水池，看起来已经很长时间没有更换，池边全是灰尘和污垢，旁边还放着不少勺子。一位洗碗工说：“我们洗碗的水都是一个星期换一次，反正这些碗我们是不会用的。”这些黑心商贩，为了谋取利益不惜采用非法手段。

“你们是做哪样呢？”一男子（后来确认是洗碗厂老板的儿子）上前问记者。 “我们在昆明开了10多家小吃店，想把碗筷送来这里洗，你看要多少钱洗一个碗？”记者说。 记者的话打消了男子的疑惑。 这家洗碗厂所在地是一个仓库，房间里堆满垃圾，苍蝇飞舞，洗碗车间里晾着衣服，清洗线上能闻到菜渣变质的味道。 有业内人士称，餐具消毒单位卫生不能只看表面是否脏乱，餐具到底是放置多久以后清理的、放置过程中滋生了多少细菌、清洁剂用量是多少、水质是否符合要求等等，都不是一下子可以看出来的。

餐具清洗机使用巴氏消毒法，有效杀死细菌，餐具清洗完毕具有吹干功能。 官渡区小板桥向化村一家仓库里隐藏着一家名为昆明康净餐具消毒有限公司的洗碗厂。 厂门口垃圾堆成小山，发出阵阵臭味。 “你们是整哪样呢？”一名工人说。 “我们来推销洗洁精。”记者回答。 “太臭了！”刚跨进洗碗厂车间，记者已难忍恶臭捂住鼻子。 

车间里的洗碗工人戴着口罩正在忙碌，一个操四川口音的平头男子（后来核实是该厂老板）突然出现，把记者拉进办公室，关上门窗，但记者依然能闻到臭味传来。 一番交谈后，老板把记者的业务推荐给做同样生意的老乡。 

“洗碗水一周换一次” 一位业内人士介绍，由于清洁餐具用水量很大，如果每天清洗7万套餐具，正规洗碗厂需要用水超过200吨。很多小洗碗厂私自打井取地下水洗碗。记者在康净餐具消毒有限公司大门口就发现了一个水井。隧道式清洗机水是循环使用，无需人工更换，大幅度减轻了人力劳动。